Acier : acier inoxydable 12C27 ou acier au carbone sur demande
Traitement thermique : 1030° pour les lames inox, 830° pour les lames au
carbone
Trempe : dureté 52 /54 Hrc
Emouture : la lame est meulée pour lui donner un tranchant idéal
Polissage : Ce polissage sera amélioré une fois le couteau monté
OPERATIONS NECESSAIRES A LA FABRICATION
D’UN COUTEAU :
Découpe de la lame
Perçage de la partie où le manche sera fixé
Dressage de la lame pour une parfaite planéité
Traitement thermique
Emouture
Préparation avant assemblage avec le manche
Assemblage lame sur manche ( bois, corne)
Vérification et contrôle après montage des ajustages
et des fonctionnements
Façonnage du manche
Polissage du manche et de la lame avec différentes
pâtes à polir
Frottage, brillantage
Lavage des pâtes et des produits abrasifs restant
sur le couteau
Affilage qui donne le fil au tranchant de la lame
Marquage de la lame, si celui-ci n’a pas été effectué
précédemment
Essuyage du couteau et ultime contrôle
Toutes ces opérations sont effectuées par la main d’un professionnel
qui contrôle à chaque étape la qualité de son travail.