Laguiole - Couteau Laguiole, cadeau personnalise, couteau laguiole de fabrication française

1) Les paiements sont-ils sécurisés ?

Oui. Il s'agit d'un aspect auquel nous avons apporté une attention particulière.
Nous les développons dans la page paiement qui figure parmi les garanties que nous vous offrons.

2) Que faites vous de mes informations personnelles ?

Nous vous garantissons la confidentialité des informations saisies.
Celles-ci sont réservées à notre propre usage et ne seront jamais diffusées à des organismes extérieurs.

3) Vrai ou faux Laguiole :

Il n'y a ni vrai ni faux laguiole puisque le mot Laguiole ne désigne pas une marque .
Laguiole est le nom d'un village. Il désigne un modèle de couteau traditionnel.
Le mot Laguiole n'est pas légalement protégeable.
Laguiole a été classé comme un mot générique par la cour d'Appel de Riom lors d'un procès fait par les couteliers pour protéger ce nom.
Des commerçants habiles ont utilisé l'image de qualité attribuée à ce couteau en proposant des importations de qualité médiocre ou même des articles n'ayant rien a voir avec la coutellerie !

4) Comment distinguer un Bon couteau Laguiole d'un Mauvais :

Le consommateur ne peut pas se fier à une marque ou au label sur la lame ou sur l'emballage.
Comment reconnaître un bon couteau Laguiole :
a) Indications commerciales simples :
- Un fabricant fier de sa production signe ses couteaux de son nom ou de son logo, qui eux, sont déposés.
Un coutelier anonyme n'est pas bon signe.
- Le certificat de garantie livré avec le couteau doit porter l'adresse complète du fabricant.
- La notion de prix : Il est illusoire de penser acheter à bas prix un couteau artisanal de qualité fait en France.
b) Indications techniques de qualité :
- Le couteau ne comporte aucune pièce en plastique et a une prise en main et un poids correct.
- Les plaquettes formant le manche sont bien ajustées.
- Lors de la fermeture du couteau la lame doit être au milieu de son logement.

5) Mouche ou abeille :

Le ressort sur lequel figure le symbole de ce modèle de couteau n'est décoré en forme d'abeille que depuis les années 1950.
La thèse selon laquelle Napoléon avait autorisé les couteliers à utiliser l'abeille comme motif est une sympathique légende.
Les Laguiole anciens n'ont ni dessin sur le ressort, ni motif sur la mouche.
Même si l'abeille est un insecte bien plus sympathique que la mouche, la mouche est un terme technique de coutellerie désignant la partie écrasée en forge du ressort.

6) La " Croix de berger "

C'est une décoration traditionnelle du manche.
La légende veut que les bergers Auvergnats aient utilisé leur couteau planté en terre pour prier.
Mais l'examen des couteaux Laguiole anciens montre que chaque monteur avait son idée pour embellir son couteau.
On trouve des décorations en forme de losanges, de cœur, de rond.

7) Acier inoxydable ou acier au carbone ?

Tout dépend de ce que vous attendez de votre couteau.
L'acier au carbone rouille si on n'y prend pas garde. Il ne doit pas être lavé, mais essuyé.
Il s'aiguise facilement. L'acier inoxydable facilite l'usage.
Il garde un aspect neuf longtemps, mais il s'aiguise moins facilement que le carbone.
Le meilleur compromis affutabilité/inoxydabilité est actuellement offert par l'acier 12C27 que nous utilisons.
Le 440 est un bon acier qui s'affûte moins facilement.

8) L'acier inoxydable coupe t-il ?

Bien sur ! Tous les instruments chirurgicaux sont en acier inoxydable.

9) Comment aiguiser son couteau ?

Un couteau de qualité doit être aiguisé régulièrement, et surtout avant qu'il ne coupe mal.
Cette opération peut se faire au moyen d'une pierre à affûter ou d'un fusil.
La qualité d'une lame est variable en fonction de deux niveaux de fabrication résultant
de la trempe et de l'émouture.
La trempe est une opération de traitement thermique d'un acier consistant à lui donner des caractéristiques mécaniques spécifiques,
en particulier sa dureté et son élasticité.
L'émouture est l'opération essentielle de meulage qui consiste à faire passer une partie rectangulaire à une section triangulaire.
Un compromis doit être trouvé entre une lame épaisse mais solide, de coupe médiocre,
et une lame trop fine de coupe excellente mais trop fragile.

10) Peut- on aiguiser des lames en acier damas ?

Oui, comme les autres.

11) Fait-on des lames en céramique ?

La céramique offre une très bonne qualité de coupe mais a le défaut de ne pas supporter
les flexions latérales ni les chutes.
En l'absence de progrès technologiques qui supprimeront ces inconvénients majeurs,
il n'est pas envisagé de faire des couteaux dans ces matériaux.

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